海外イベント

フランス祝賀晩餐会 レポート

ローラン・ファビウス外務大臣の主催で、日仏財界関係者60名が集合

2014年2月6日19時、フランス外務省公館において、ユネスコ無形文化遺産への「和食」登録をお祝いする、「和食」大晩餐会が催されました。主催はフランス ローラン・ファビウス外務大臣。会場には、主催者であるファビウス外務大臣夫妻をはじめ、ゲストとして招かれたシュバイツアー 大統領特別大使(ルノー会長)、カルロス・ゴーン 日産・ルノー社長等、日仏財界関係者60名がお集まりになりました。

これら要人をお迎えし、おもてなししたのは、そもそも今回の無形文化遺産登録のきっかけとなる推進運動を始めたNPO法人「日本料理アカデミー」を代表した、「菊乃井」主人 村田吉弘さん、以下京都から参加した18名の名だたる料理人の皆様です。

そこでサーブされる日本酒には全て、「日本料理アカデミー」協賛社として、これまでもアカデミーの各種活動を支援してきた、宝酒造株式会社「松竹梅白壁蔵」を採用頂きました。ウェイティングルームでは発泡性の「松竹梅白壁蔵『澪』スパークリング清酒」が、そして会場内では料理に合わせて、「松竹梅白壁蔵三谷藤夫』<山廃純米>」をサーブ頂き、各料理が運ばれる度にどよめきがおこりました。

ローラン・ファビウス外務大臣の主催で、日仏財界関係者60名が集合

料理が運ばれるたびに起こる「どよめき」

 照明を落とし真っ暗になった会場を、折敷に置かれた雪洞の灯りがほのかに会場を照らす幻想的な演出から、祝賀パーティーは始まりました。全員に折敷がサーブされたところで明転し、「八寸」の紹介です。

続いて「煮物椀」、「向付」、「箸休め」、「焼物」、「焚き合わせ」、「強肴」、「ご飯」、「止椀」、「香の物」、「菓子」、「抹茶」という献立。それぞれの料理の内容を担当の料理人が説明し、それに合わせて、次々と日本酒が供されていきます。

「煮物椀」から「箸休め」までは「松竹梅白壁蔵<生酛(きもと)純米>」、「焼物」から「強肴」までは「松竹梅白壁蔵『三谷藤夫』<山廃純米>」をサーブ頂き、各料理が運ばれる度にどよめきがおこりました。

料理が運ばれるたびに起こる「どよめき」

当日は午前9時半から料理人が厨房に入り、食材の点検、食材の下ごしらえ、そして仕込みへと移りました。打ち合わせでは、時系列にどの料理人がどのような動きをするかも含め、綿密な打ち合わせが繰り返されました。

煮物椀 炊合せ 焼物
  • 煮物椀 蟹味噌仕立て松葉蟹 玉子豆腐 芹 生姜
  • 炊合せ 海老芋 京菊菜 金時人参 焼椎茸 煮穴子 柚子
  • 焼 物 白甘鯛味噌柚庵杉板焼 一盛 金柑蜜煮

フランスの要人を魅了した「和食」と「和酒」のマリアージュ

60名のうちフランス人は40名。メートル・ドテル(給仕長)の「白ワインを飲みたいという方は誰一人としていませんでしたよ。ウエルカムドリンクとして提供した、松竹梅白壁蔵『澪』スパークリング清酒に関しても、あたかもシャンパーニュを飲むように楽しんでいらっしゃいましたよ。」という発言からもわかるように、口の肥えたフランスの要人の皆さんにも「和食」と「松竹梅白壁蔵」の日本酒とのマリアージュを、心からお楽しみいただけたようです。

最後に。翌日2月7日、在仏日本大使館で開催された祝賀会における、鈴木庸一フランス大使の発言をご紹介いたします。

「これまでは外国の人達を自国に呼ぶことばかりを考えていた。しかし、これからは『和食』というソフト、『日本酒』というソフトがあり、それが両輪のような働きをして、海外でそれらを楽しんでもらう時期になってきた。」

フランスの要人を魅了した「和食」と「和酒」のマリアージュ

フランス祝賀晩餐会 献立

松竹梅白壁蔵 「澪」スパークリング清酒(ウェイティングルーム)
松竹梅白壁蔵 <大吟醸>2013年金賞受賞酒
八寸 雪洞八寸 五種盛
松竹梅白壁蔵 <生酛(きもと)純米>
煮物椀 蟹味噌仕立て松葉蟹 玉子豆腐 芹 生姜
向付 鮃昆布〆 伊勢海老焼霜 トロ 温玉 あしらい一式 土佐醤油
箸休め 生湯葉 揚げ百合根 鼈甲餡 山葵
松竹梅白壁蔵 「三谷藤夫」<山廃純米>
焼物 白甘鯛味噌柚庵杉板焼 一盛 金柑蜜煮
炊合せ 海老芋 京菊菜 金時人参 焼椎茸 煮穴子 柚子
強肴 三宝柑釜 鮑 帆立貝 筍 独活 菜種 車海老 木の芽 ジュレ
御飯 トリュフ御飯 合鴨照り焼き 九条葱醤油炒め 山椒
止め椀 赤出汁
香の物 聖護院蕪浅漬け 奈良漬 蕪の葉 柴漬け
水物 豆腐のブラマンジェ風
菓子 干菓子色々 吹き寄せ風
抹茶
  • コラボレーション美食会 「京都の秋・パリの秋・二人の秋」レポートはこちら
  • イギリス祝賀パーティー レポートはこちら

イベントレポートへ戻る

ページの先頭へ

澪パ 47都道府県 ご当地フォトフレーム 松竹梅 白壁蔵 「澪」公式Instagramページ 松竹梅 白壁蔵 「澪」公式Facebookページ 松竹梅 白壁蔵ブランドサイト

宝酒造株式会社

Copyright TAKARA SHUZO CO.,LTD.All Rights Reserved.

お酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁じられています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒は適量を。のんだあとはリサイクル。